卵のピクルス

（4 人分）

材料

卵 8 個
砂糖 200 g
酢 200 ml
塩 10 g
胡椒の実 8 個
ローリエ 1 枚 

作り方  

卵を 8 分間ゆでる
冷めたら殻をむく
酢に砂糖、塩、スパイスを加えて沸騰させる
ゆで卵をガラス瓶に入れる
冷ましたピクルス液を卵の上に注ぐ
そのまま 24 時間以上放置する
塩とマヨネーズをトッピングして付け合わせとしてサーブする