エイブルスキーバー

（4 人分）

材料
バニラビーンズ ½ 鞘
砂糖 85 g
小麦粉 250 g
重曹小さじ 1 杯
カルダモン 1 つまみ
卵 3 個
バターミルク 500 ml
揚げ用バター
アヒルのリエット 200 g
アイシングシュガー大さじ 1 杯
ビネガーパウダー小さじ 1 杯


作り方
バニラビーンズを鞘からこそげ取り、砂糖と混ぜ合わせる
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄をバニラシュガーと混ぜ合わせる
カルダモン、バターミルク、重曹、小麦粉を加える 卵白を泡立て、生地に混ぜ込む
卵白を泡立て、生地に混ぜ込む
バターを「エイブルスキーバー」用フライパンに加え、型に生地を流し入れる
さいの目上のアヒルのリエットを加える
きつね色になったら、小さな木の棒でひっくり返す
ケーキが丸くなるよう生地をさらに加える
アイシングシュガーとビネガーパウダーをかけてサーブする